Wijnen MOUSSEREND CHAMPAGNE


1 MOUSSEREND Mousserend Cava Brut Nature Dominio de Requena S.A Valencia, Spanje Blend van Macabeo, Xarel-lo & Parellada Deze relatief kleine prod...
Author:  Thijs Dijkstra

0 downloads 93 Views 183KB Size

Recommend Documents


No documents


Wijnen Mousserend

MOUSSEREND

glas fles

Cava Brut Nature| Dominio de Requena | S.A. Valencia, Spanje Blend van Macabeo, Xarel-lo & Parellada Deze relatief kleine producent staan bekend om innovatie. Ook gebruiken ze daarbij de traditionele tweede gisting op fles voor die mooie, fijne en aanwezige bubbel. Feestelijk als aperitief met aangename aanhoudende smaak.

7

35

fris - sprankelend - bloemen

Brut Reserve Biodynamisch | Schloss Gobelsburg Kamptal, Oostenrijk Blend van Grüner Veltliner, Riesling & Pinot Noir Deze spannende blend van witte en blauwe druiven gaan hetzelfde proces in als de druiven in de champagne. De wijn is droog, heeft een zachte bubbel en geurt naar wit fruit met amandel. Deze Brut is meerdere keren op het Nederlandse staatsbanket geschonken. Dit door de goede vriendschap tussen ons koningshuis en Schloss Gobelsburg.

45

levendig - wit fruit - amandel

Blanquette de Limoux | Alain Cavaillès Languedoc, Frankrijk Blend van Mauzac, Chardonnay & Chenin Blanc De Blanquette is de oudste mousserende brut ter wereld. In 1531 uitgevonden door monniken. In de geur zijn gekonfijte appel en perzik te herkennen. De bubbels zijn fijn van structuur.

35

gekonfijte appel - perzik - fijne bubbels

CHAMPAGNE

½ fles

Champagne Copinet | Blanc de Blanc Brut | Biodynamisch Montgenost, Champagne, France Chardonnay Dit huis combineert eeuwen oude traditie met hyper modern kennis. Deze champagne is fris als een slok vers geperste grapefruit met een knisperende bite van een gebakken brioche besmeerd met roomboter. Doordat de wijnmaakster, Marie, in haar wijngaarden ook bijenkorven heeft en haar eigen honing maakt is deze Blanc de Blanc niet alleen strak droog maar heeft het ook een heerlijk zwoel honing element.

32½

gekonfijte appel - perzik - fijne bubbels

fles 65

Wijnen Rosé

ROSÉ

glas fles

Terras d’Uva | Henrique Uva | 2017 Alentejo, Portugal Aragonez (Tempranillo) Deze rosé is droog en heeft een hoog smaakgehalte. De wijn geurt naar rijpe frambozen en aardbeien. Een top terraswijn.



22

dorstlessend - frambozen - terras

Lagrein rosato | Castel Firmian | 2017 Trentino-Alto Adige, Italië Lagrein Originele rosé uit Italië met veel smaak. Bessen, veel sap en kruidigheid wisselen elkaar af. Hierdoor ontstaat een soepele borrel rosé die je bij van alles kunt combineren.

25

sappig - rozenbottel - zoet/zuur balans

Belles du Sud Bikini| Les Domaines Auriol | 2017 Pays D’Oc, Frankrijk Blend van Syrah & Grenache Deze rosé heeft veel sappig rood fruit naast licht frambozen en aardbeien in de mond. Vernoemd naar de ‘schoonheden uit het Zuiden’ die te zien zijn op het etiket.



27

verfrissend - rood fruit - strandmomentje

Landea Zero Puro Rosé - Demeter | Lunaria Orsogna| 2017 Abruzzo, Italië Pinot Grigio Deze kruidige, biodynamische wijn is volledig recyclebaar. Het etiket, fles en de kurk. Bio ten top en ook nog goedgekeurd als veganistische wijn.

32

vol - aromatisch - gastronomisch

The Fishwives Club Rosé | Boutique Winery | 2018 Western Cape, Zuid- Afrika Pinotage Sometimes life trows you a fish. Het verhaal van een bijzondere ontmoeting tussen twee grafische ontwerpsters en een gepassioneerde wijnfanaat die de zoektocht naar geluk en vurigheid herpakt in Zuid-Afrika. Een wijn met de rootz en smaak van Z-A met een eigenwijze smaak voor vrouwen. rond - vol bosfruit - krachtig

25

Wijnen Wit

WIT

glas fles

Colorea | Bodegas Cristo de la Vega | 2017 La Mancha, Spanje Verdejo De subtiele smaken van grapefruit en rijpe perzik tegelijk met volle frisse appel zuren. Uit het gebied van de Spaanse windmolens.



22

5

25

dorstlessend - appels - verfrissend

Señora Rosa | Vina Casablanca | 2017 Central valley, Chili Blend van Sauvignon Blanc & Semillion Tropische geurende, fris fruitige wijn waar meloen en ananas de revue passeren. Een wijn met pit waar de echte sauvignon blanc liefhebber rustig achterover en relaxed van kan gaan genieten. mondvullend - stuivend - aangename afdronk

Sauvignon Blanc | Domaine Les Charmettes | 2016 Languedoc, Frankrijk Sauvignon Blanc De wijn is zeer geurig en mondvullend. De balans tussen zuren en zachtheid van de wijn maken dit een zeer doordrinkbare wijn.

25

knisperend - citrus - fris

Le Montalus Blanc| Les Costières de Pomerols | 2017 Côtes de Tau, Frankrijk Blend van Colombard & Terrat Een lichte en fruitige wijn. Dit spectaculaire uitzicht en verkoeling van de zee geeft de wijn een extra dimensie aan smaak. Makkelijke wijn met pittige nasmaak.



27

aantrekkelijk - easy going - bloemen

Sauvignon Blanc| Silver Moki | 2017 Marlborough, Nieuw-Zeeland Sauvignon Blanc Deze frisdroge wijn met strakke zuren springt je glas uit. Zuiver en verfijnd. De tropische, stuivende geur is kenmerkend voor sauvignon blanc wijnen uit deze regio met mond vullende afdronk.

35

sappig - papaya - stuivend

Sancerre 2015 BIO| Reverdy | 2015 Loire, Frankrijk Sauvignon Blanc Al 6 generaties een begrip in het gebied waar de mooiste sauvignon blanc van Frankrijk word gemaakt. De wijn blijft een tijdje sur lie. wat de geur van de wijn aromatisch maakt en de wijn mooi zacht. Droge, aangename, minerale afdronk, rijk van smaak. klassiek - floraal - mondvullend

45

Wijnen Wit Upper Hemel & Aarde | Bosman Family Vineyards | 2017 Hermanus, Zuid- Afrika Sauvignon Blanc Super wijn gemaakt van perfect rijpe druiven door de verfrissende zeewind. De wijn is zeer stuivend, droog toch mond vullend. De wijn heeft iets houtvergisting gehad.

glas fles 6½ 32

mond vullend - stuivend - dorstlessend

49° 50 ° | Kellerei | 2016 Pfalz, Duitsland Riesling & Sauvignon blanc Perfect karakteristieke wijn, met een fascinerende smaak van ananas en frisse bloemen honing. Het perfecte duo van het minerale van de Riesling en de aromatisch Sauvignon Blanc.

6

30

mineralig - citrus fruit - fruitig

Prismea Zero Puro Biodynamisch | Lunaria Orsogna | 2017 6½ Terre di Chieti, Italië Pecorino De Pecorino druif wordt ook wel de schapendruif genoemd. De druif staat bekend om zijn frisheid en zachte smaak in combinatie met kazen. De wijn is niet gefilterd waardoor hij zijn puurheid behoud.

32

wit fruit - anijs - spannend

Pinot Grigio | Custoza | 2017 Veneto, Italië Pinot Grigio Rond het Garda meer vind je de wijnmakers druk in de weer met het maken van deze eerlijke wijn. Met een typisch Italiaanse bittertje. Een kunstenaar met Noorse voorouders wat je ook terug ziet op en



32

verfijnd - fluweelzacht - kruidig

Riesling Biodynamisch | Weingut Eymann | 2017 Pfalz, Duitsland Riesling Volle, brede smaakvolle toch elegante droge wijn met stoere frisse zuren en een duidelijk Duits signatuur. In de geur zeer veel bloemen met frisheid van limoen. Verteerbaar en sappig van structuur door een minuscuul restzoetje.

30

rond - fruitig - balans

Casamatto Bianco| Bibbi Graetz | 2017 Toscane, Italië Blend van Vermentino , Trebbiano & Moscato De wijnmaker word vaak ‘the young rising star of Tuscany’ genoemd. De wijn is tropisch toch fris. In de smaak veel fruit en groente tonen met een zachte toch lange afdronk. tropisch fruit - verfijnd - pure smaken



32

Wijnen Wit

Heideboden Weiß | Thomas Lehner | 2016 Burgenland, Oostenrijk Blend van Chardonnay, Weißburgunder & Welschriesling Op vijftienjarige leeftijd maakte Thomas al zijn eerste wijn door het simpelweg te doen. De smaak van deze wijn is vol, fris en harmonieus.Intensieve geur van appel en weidenkruiden.

glas fles 6½ 32

harmonieus - kruidig - wit fruit

Pinot gris| Weemala | Logan | 2017 Orange, Australië Pinot Gris De Aboriginals vertalen Weemala als een goed uitzicht. De vogels vinden dit ook, soms terroriseren ze de wijngaarden dagen lang. Toch krijgen ze van Peter Logan een hoofdrol op het etiket.Want zonder de Silvereye geen schitterend glas wijn. Zowel de kleur en smaak vallen meteen op. Rijpe peer, noten en bloedsinasappel worden gecombineerd met limoen en een lichte ziltige ondertoon. Dit geeft de wijn een mooie ronde afdronk. Ideaal voor wijn-spijs bij ons aan tafel. zeewind. De wijn is zeer stuivend, droog toch mond vullend. De wijn heeft iets houtvergisting gehad.



42½

vol - noga - zilt

Saint Peyre | Les Costières de Pomérols | 2016 Pays D’Oc, Frankrijk Viognier Het wijnhuis is opgericht in 1932 en produceert in samenwerking met de natuurlijke bronnen een intens bloemig wijn met tonen van perzik, mango, ananas en citrusfruit.

32½

mango - zacht - bloesem

Josephine ‘Barrel Fermented’ | Badet Clément & Co | 2017 Limoux, Frankrijk Chardonnay Met een team van 7 oenologen en een indrukwekkende stamboom vanuit de Bourgogne wil dit wijnhuis een indruk achter laten die niet snel verdwijnt. Geurige houtgerijpte wijn met abrikoos, appel en witte bloemen. Vol, romig en een frisse aanhoudende afdronk.

32½

hout - abrikoos - rond & sappig

Chablis Premier Cru ‘Beauroy’ | Domaine Hamelin | 2015 Chablis, Frankrijk Chardonnay De wijnen uit het noorden van de Bourgogne worden ook wel oesterwater genoemd, vanwege de ideale combinatie. Krachtige wijn uit één van de beste wijngaarden: Beauroy, Premier Cru. mineralen - wit fruit - kracht

45

Wijnen Wit

Upper Hemel & Aarde | Bosman Family Vineyards | 2016 Hermanus, Zuid- Afrika Chardonnay Deze wijngaarden zijn de trots van de familie Bosman. Gelegen aan de Atlantische oceaan tussen de inheemse fynbossen krijgt deze wijn zijn unieke karakter. Een volle, toch knisperend frisse wijn. Welke met behulp van Franse eiken vaten dat herkenbare vanille toontje krijgt. Subtiel toch aanwezig.

glas fles 35

mond vullend - brioche - subtiel hout

Mâcon-Péronne | Domaine du Bicheron | 2015 Bourgogne, Frankrijk Chardonnay Volle, elegante Chardonnay met een droge, zachte afdronk. De wijn is vettig van structuur en heeft geen houtlagering ondergaan. Een typische wijn uit het zuiden van de Bourgogne.

29

geurig - elegant - vol

Séduction - Elevé en Fût de Chêne | Badet Clément & Co | 2015 Pays d’Oc, Frankrijk Chardonnay Deze Chardonnay heeft alles in huis: vettige structuur, zuren in balans, rijpe appels en abrikozen in de geur en ook een hint vanille.



32

vanille - vol - subtiel hout

Adema White Blend | Bosman Family Vineyard | 2015 | Fairtrade Wellington, Zuid-Afrika Blend Chenin Blanc, Semillon, Chardonnay, Pinot Gris & Viognier Vernoemd naar de stamvader van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw rootz, Adam Appolis, Visionair. Een complex spel tussen een 5-tal druivenrassen gecombineerd met de houtlagering per druivensoort.

39

tropisch - kruidig - elegante mineralen

Propizio Orivetto BIO | Donato Giangirolami | 2015 Lazio, Italië Grechetto De Romeinen vonden deze wijn al geweldig. Heel Rome dronk Propizio. Rijk aan traditie gemaakt met moderne technische snufjes. Na ook nog eens 6 maanden battonage gehad te hebben is deze wijn vol fruitig en mooi rijk in smaak.



37

elegant vol - steenfruit - complex

Sybrand Mandakan | Teddy Hall | 2015 Stellenbosch, Zuid-Afrika Chenin Blanc Deze wijn wordt ook wel de Sultan van de Chenin Blanc genoemd. In de geur komt citrus je tegemoet, samen met houtgeuren en in de afdronk een honingtoets. De structuur van de wijn is vol en vet. citrus - honing - vette structuur

34

Wijnen Wit

Les Bertholets Grande Reserve | Vignerons Narbonnais | 2017 Pay D’Oc, Frankrijk Chardonnay Deze wijn komt uit de buurt van Narbonne waar de druiven worden gemengd met druiven uit mediterrane kustgebieden. De 12 maanden hout opvoeding geeft een ‘botertje’ aan de wijn welke, subtiel vettig en smaken van rijp geel en tropisch fruit geeft. Nadat de wijn ‘sur lie’ nog heeft mogen uitrusten behoud de wijn zijn toch frisse zuren.

glas fles 5½ 27½

rond - perzik - volmondig

Hemina | Apatsagi Pannonhalma | 2016 Pannonhalma, Hongarije Blend van Chardonnay, Viognier, Pinot Blanc & Sauvignon Blanc Dit wijnhuis is van origine een Benedictijnenklooster dat gesticht is in 996 en het oudste nog wijn producerende domein van Hongarije. Bijzonder aan deze kelder is dat er bij het wijn maken gebruik wordt gemaakt van de zwaartekracht. Bijzonder vol door licht hout gebruik.

7

34

vanille - vol - subtiel hout

Verdejo Barrica | Castelo de Medina | 2014 Rueda, Spanje Blend van Verdejo & Sauvignon Blanc Intens geurend naar nieuw hout en rijp tropisch fruit. Volle, vette, krachtige wijn met een complexe, lange afdronk. Door de vele smaakschakeringen goed inzetbaar bij talloze gerechten.

39

krachtig - houtgerijpt - vet

Meursault | Chanson | 2016 Meursault, Bourgogne, Frankrijk Chardonnay Deze bekende wijn uit de Bourgogne heeft het allemaal. De wijn is complex van smaak en vet van structuur. Strakke zuren die het geheel ondersteunen en voor de finesse zorgen. Kenmerken van perzik, appel en vanille zijn aanwezig in de geur. Houtgerijpte stijlvolle wijn.

69

rijk - krachtig - finesse

WIT ZOET Blue| Cosecheros & Criadores | 2017 Castilla la Mancha, Spanje Moscatel De zoete De geur is bloemig met de echte smaak van vers geplukte druiven. De smaak fris en zacht. bloemig - fris zoet - speels



22

Wijnen Rood

ROOD

glas

fles

Vin Rouge Reserve| Maison Vialade | 2017 Pays D’Oc, Frankrijk Marsalan Een sappige, aanwezige structuur naast veel rijp donker fruit met frisse bessen smaken spelen samen met kruidig, gerookt vlees.



22



32

7

35



37

5

25

zwoel - donker fruit - specerijen

Spatburgunder BIO | Hamel & Cie | 2014 Pfalz, Duitsland Pinot noir De wijn zit barstensvol rood fruit, is zacht van structuur en heeft frisse zuren. Duits in een Bourgondisch jasje zullen we maar zeggen want in de neus en glas blijven de smaken elkaar steeds afwisselen. aards - rood fruit - romig

Upper Hemel & Aarde | Bosman Family Vineyards | 2016 Hermanus, Zuid-Afrika Pinot noir Geboren uit de liefde voor het kitesurfen kwam de wijnmaker op het idee langs de kust druivenranken te gaan verbouwen. Deze ideale omstandigheden geeft wijnen die jong mee kunnen spelen in de top van Pinot Noir wijnen. zwoel fruitig - spicy aards - dorstlessend aperitief

Saint Laurent | Weingut Ellermann-Spiegel | 2016 Pfalz, Duitsland Saint Laurent Een aparte druif welke veel weg heeft van de Pinot noir maar een heel eigenwijze afdronk heeft. Van een van de mooiste huizen uit de Pfalz. Klassiek toch eigenwijs innoverend. fris fruitig - aards - lange zachte afdronk

Señora Rosa | Vina Casablanca | 2015 Central Valley, Chili Merlot, Cabernet Sauvignon Een goed klimaat maakt deze wijn de ideale vlees begeleider. Chocolade, donker kersenfruit en kruiden in een soepel fris jasje. geeft alles een mooie geheel aan smaken. chocolade - kersen - rond

Pinot Noir | Wairau River Wines | 2015 Marlborough, Nieuw-Zeeland Pinot Noir Het koelere klimaat van deze wijngaard is uitermate geschikt voor de Pinot Noir. De smaak is zacht en complex. De wijn heeft aroma’s van rozen, rode bessen, licht eiken en mokka. rode bessen - eiken - mokka

37

Wijnen Rood

glas

fles 77



32

6

29



27

Gevrey-Chambertin | Chanson | 2013 Côtes des Nuits, Bourgogne, Frankrijk Pinot noir Zeer verfijnde wijn uit de Côtes des Nuits. Uit deze hoek komen de wat “mannelijke” Pinot Noir wijnen van de Bourgogne vandaan. Complex, vol en elegant tegelijk. In de neus vormen rode bessen zoals kersen een bijzonder samenspel met de houtgeuren. Een wijn als deze kan makkelijk tien tot twintig jaar rijpen. rode bessen - intens - hout

Chianti Fiorino | Fratelli Grati | 2017 Toscane, Italië Sangiovese Een sappige fruitige wijn met een stevige structuur en frisse zuren. Kersen, aardbeien en kruiden zijn aanwezig in de geur. De afdronk is lang waarin het fruit mooi naast de kruidigheid speelt. kersen - fris - kruidig

In Pork We Trust Rosso | Zio Porco Wines Veneto, Italië Blend van Marzemino, Merlot & Carmenère De wijnmaker geeft in deze wijn de plaatselijke druif Marzemino, een vrij onbekende afstammeling van Teroldego, de hoofdrol. Aroma’s van cassis en zoete kersen, soepele tannine en een blijvend sappig vervolg. inheems - fruit - specerijen

The Bulletin | Delicato Family Vineyards | 2016 California, USA Zinfandel Deze wijn is explosief met een medium volle smaak. De zachte smaken tegenover die toch aanwezige tannines maken de wijn spannend met een klein beetje kruiden, leer en pepertje. cassis - jammie - leer

Paulo | Adego Paulo Laureano | 2016 Alentejano, Portugal Blend Aragones (Tempranillo), Trincadeira & Alfrocheiro Van een van de meest toonaangevende wijnmakers uit Alentejo die wijn maakt waar historie en traditie in het heden samenkomen.

25

kruiden - rode en zwarte bessen - iets hout

La Planta | Bodegas Arzuaga Navarro | 2015 Ribera del Duero, Spanje Tinto Fino Rood fruit samen met vanille, karamel en kaneel zijn te herkennen in de geur. In de mond komt de wijn heel zacht en zwoel over. rood fruit - hout gelagerd - zwoel

34

Wijnen Rood

glas

fles 45



27

Saint-Joseph ‘Ro-Ree’ | Domaine Chèze | 2016 Rhône, Frankrijk Syrah De wijnmaker heeft zijn wijn vernoemd naar de wijngaard, zodat men weet dat de gebruikte druiven van dit specifieke gedeelte komen. De Noord-Rhône staan bekend om hun Syrah wijnen. De wijnen zijn stevig en intens. De geur heeft bessen en zwarte peper. rode bessen - intens - peper

Rioja Baja | Milenrama | 2017 Rioja , Spanje Tempranillo Klassieke wijn in een modern jasje. De wijn is een semi crianza. Een lichte maar aanwezige houtlagering met gebruik van 40 jaar oude stokken geven de wijn geconcentreerde toch zachte smaak. zwarte bessen - toegankelijk - kruidig

Rosso di Montepulciano | La Casella | 2015 Toscane, Italië Sangiovese Authentiek, boers en puur natuur. Zo kun je deze wijn benoemen. De leermeester van de wijnmaker Alberto Brini is dit ook, een met de natuur en zijn wijn. Een wijn met een Internationaal kaliber aangevuld met de fijne smaak, eenvoud en klasse van de kleine wijnboer.

39

zwarte bessen - toegankelijk - kruidig

Metal Label ‘The Black Shiraz’ | Berton Vineyards | 2016 Barossa Valley, Australië Shiraz Deze wijn heeft alle klassieke kenmerken die men van een Shiraz uit Australië kan verwachten. In de geur zijn mokka, zwarte bessen, pruimen en kruiden te herkennen. De smaak is krachtig, complex, en heeft rijpe tannines. Toscane, Italië Sangiovese Een sappige fruitige wijn met een stevige structuur en frisse zuren.

7

35

mokka - zwarte bessen - vanille

Les Emirs Rouge | Clos St. Thomas | 2012 Bekaa Valley, Libanon Blend van Cabernet Sauvignon, Syrah & Grenache De smaak is rijp, krachtig en heeft sappige zuren. Nootmuskaat, en eucalyptus en vanille zijn te ontdekken naast het fruit. De wijn heeft houtrijping gehad van 12 maanden op barrique. specerijen - gestoofd rood fruit - exotisch

34

Wijnen Rood

glas

fles 40



37

Equinox Vin Naturel BIO | Domaine Mas Zenitude | 2014 Languedoc, Frankrijk Blend van Merlot & Carignan Deze volle wijn wordt op geheel natuurlijke manier gemaakt. De gisting is spontaan met wilde gistculturen. Er word geen sulfiet toegevoegd. De geur heeft gestoofd fruit en kruidigheid. De smaak van de wijn is heel sappig met zachte tannines en heeft een middellange afdronk. gedroogde pruimen - rood fruit - vin Naturel

Bordeaux Superieur | Chateau Couronneau | 2015 Bordeaux, Frankrijk Merlot Concentratie, rijpheid en doordrinkbaarheid gaan samen in deze krachtige rode wijn. In de geur zijn zwarte bessen te herkennen. Evenaart een wijn uit de Médoc, Bordeaux. zwoel - zwarte peper - rood fruit

Black Earth | The Fishwives Club | Boutique Winery | 2015 Stellenbosch, Zuid- Afrika Merlot Als je een vrouw aan het roer zet van een onstuimig schip ontdek je de ware essentie van deze Zuid- Afrikaanse merlot. Helani’s meest geliefde ‘bush vines’ komen in dit glas tot leven op de meest vrouwelijke manier. Chocolade, kruiden, zwarte peper toch rijkelijk sappig kersen fruit gecombineerd met een heel klein beetje Franse rook maken deze fles een waar avontuur.

27

soepel - vol - kersen

Malbec Barrel Selection | Fabre & Montemayou | 2017 7½ Patagonia, Argentinië Malbec De wijngaarden liggen op grote hoogte hierdoor koelt het ’s nachts af. Daardoor heeft de wijn toch nog voldoende zuren die voor balans zorgen. Na 12 maanden in houten vaten te hebben gezeten krijgt deze wijn zijn heerlijke afdronk van drop en zwart sappig fruit.

37

stevig - zwarte peper - zwart fruit

Haut Médoc La Moulline | Château Bertrand Braneyre | 2000 Haut Médoc, Frankrijk Blend van Cabernet Sauvignon & Merlot Drooggelegd door de Hollanders is de Médoc gelegen aan de linkerkant van de Gironde. De wijnen hier zijn wat robuuster en mannelijker. Deze heeft een complexe geur van gekonfijte kersen, pruimen en paddenstoelen. De tannines zijn rijp en zacht. robuust - rijp - gekonfijte kersen

60

Wijnen Rood

glas

fles 49



32

Muga ‘Reserva’ | Bodegas Muga| 2014 Rioja, Spanje Blend van Tempranillo, Garnacha, Manzuelo & Graciano Dit huis staat synoniem voor klasse en ambacht. Alles is in eigen dat handen en ze hebben prachtige wijnkelders in het centrum van Haro. De wijn heeft 24 maanden Frans en USA barrique gehad en proef je meteen. Voor de echte Rioja liefhebber. rode bessen - eiken - mokka

La Clape Rouge Classique | Château d’Anglès | 2015 Languedoc, Frankrijk Blend van Grenache, Syrah & Mourvèdre Krachtige wijn waarin rijp fruit overheerst. Bosbessen, pruimen, drop en peper zijn te herkennen. De smaak heeft een zoetrijpe aanzet met zachte tannines en frisse zuren die voor de balans zorgen. De wijn heeft 18 maanden gerijpt op houten vaten, daardoor is er veel complexiteit iets boers. bosbessen - pruimen - peper

De Stefani | De Stefani | 2015 Veneto, Italië Cabernet Sauvignon Blend van internationale en inheemse druivenrassen. Een gedeelte van de druiven wordt ingedroogd op de zolder, de Solèr. De wijn is daardoor geconcentreerd. Zachte tannines en frisse zuren zijn aanwezig. In de geur zijn bessen, viooltjes en een beetje chocolade.

45

viooltjes - cacao - super blend

Amarone della Valpolicella | Domini Veneti | 2012 Valpolicella, Italië Blend van Corvina, Molinara & Rondinella Ongetwijfeld één van de meest krachtigste en geconcentreerde wijnen van Italië. De wijn wordt gemaakt van druiven die de gehele winter worden ingedroogd totdat het bijna rozijnen zijn. Hierdoor is de concentratie van de wijn heel hoog maar opbrengst heel klein. Wat de productie duurder maakt. De wijn word er wel zeer complex van en heeft een lange afdronk. rozijnen - kracht - pruimen

65

Wijnen Dessertwijn, port, sherry

DESSERTWIJN

glas

Ratafia | Louis Casters | 2012 Champagne, Frankrijk Blend van Sémillon Blanc, Sauvignon Blanc & Muscadelle Ratafia de Champagne is een typisch aperitief zonder bubbels. Deze wijn wordt gemaakt van de derde persing van de most van champagnedruiven. Alleen de beste mostresten worden gebruikt door deze kleine wijnboer. Zodat je de ultieme smaak tegenover wow factor krijgt. Een leuke combi van frisse zuren, gesuikerde noten en licht gebrande karamel met een warme gloed. Lekker bij kazen, paté of in een leuke cocktail.



bijzonder - fris zoet - versterkt met Fine de Champagne

Xarada | Mistella Blanca| Celler Mas Roig |2017 Montsant, Spanje Grenache Blanc Als Goud in je glas. Niet te zoet toch heel weelderig en rijk van smaak. Een onmiskenbaar glas dessertwijn welke bijna smelt in de mond. Doordat het frisse fruit lang blijft hangen ver nadat de zoetigheid de toon heeft gezet.



spannend - honing - citroen

The End Ice Wine | Dominio de la Vega 8½ Valencia, Spanje Sauvignon Blanc, Macabeo en Chardonnay Na 15 dagen vorst te hebben gehad worden deze druivenblend tot een heerlijke weelderige Dulce Ice wijn omgetoverd. De balans tussen het rijke zoete en de frisse zuren van deze toch bijzondere techniek is heel bijzonder te noemen. Een smaak die blijft hangen. zoet - aromatisch - friszoet

Pommeau Vieux de Normandie | Guy le Lay Normandië, Frankrijk Appels Specialiteit uit Normandië die zeer geschikt is bij al onze kazen. Het is een ‘half destillaat’ gemaakt van appelcider en Calvados, die daarna een houtrijping van 5 jaar heeft ondergaan.



volzoet - appels - hout

PORT

5 cl

Ramos Pinto - Porto - Portugal Adriano Reserva White Collector Reserva Ruby Adriano Reserva Tawny Quinta de Ervamoira 10 Years Old Tawny

5 5 5 7½

SHERRY

5 cl

Romate | Jerez | Spanje Fino romate sherry Amontillado romate sherry Pedro ximénez romate sherry

5 5 5

Life Enjoy

" Life is not a problem to be solved but a reality to be experienced! "

Get in touch

Social

© Copyright 2013 - 2020 TIXPDF.COM - All rights reserved.